طبق الخرشوف باللحم و الزيتون

اقرأ أيضا :

طريقة تحضير الخرشوف باللحم :

المكونات :

500 غرام لحم عجل

قبطة خرشوف

ملعقتان كبيرتان من القزبر والبقدونس مفرومان بشكل جيد

خمسة رؤوس ثوم مفروم

حبتان من البصل المفروم

التوابل:

ملعقة صغيرة ملح يبقي حسب الذوق

ملعة صغيرة ابزار

ملعقتان صغيرتان من كركم (الخرقوم) 

ملعة صغيرة ونصف زنجبيل

نصف ليمونة

نصف ليمونة مرقدة

فلفل حار يبقى اختياري

الزيتون بدون نواة

ربع كوب زيت المائدة و ربع كوب زيت الزيتون

طريقة التحضير

المرحلة الأولى : طهي اللحم 

في طنجرة الضغط نضع زيت المائدة و البصل و نتركه على نار هادئة حتى يذبل البصل و بالموازات مع ذلك في إناء آخر نضع اللحم و نضيف عليه التوابل، الثوم و القزبر و البقدونس و نترك الكل ينسجم،

بمجرد أن يذبل البصل نقوم بإضافة اللحم و التوابل و نبذا بالتقليب ثم نترك الكل على نار هادئة لمدة 5  دقائق مع التقليب من حين لآخر.

بعد ذلك نضيف كوب ماء من الافضل ان يكون ماء غال (سبق غليه )

و نقفل الطنجرة لطهي اللحم قليلا.

المرحلة الثانية : تنقية الخرشوف

في إناء نضع الماء و نعصر نصف ليمونة و نبدأ لتقشير الخرشوف، ونضعه في الماء و الليمون المحافظة على لونه الطبيعي ( الطريقة تجدونها في الفيديو اسفل).

المرحلة الثالثة :

نفتح الطنجرة و نضيف الخرشوف و الزيتون و الليمون و الفلفل. ونتركها تتم الطهي دائما على نار هادئة، لمدة 15 دقيقة.

نقدم الطبق و شهية طيبة